ใครชอบกินไส้อ่อนหมู ต้องรู้ ! ครัวแม่ผึ้งมีวิธีล้างไส้หมูให้ไม่มีกลิ่นคาว ไม่ขม สะอาด กินอร่อยแบบง่าย ๆ และวิธีการเลือกซื้อไส้อ่อนมาฝากค่ะ
ไส้หมูมีกี่ชนิด
ไส้หมู มี 2 ชนิด คือลำไส้เล็ก และสำไส้ใหญ่
- ลำไส้เล็ก มีลักษณะคล้ายถุงแป้ง และอยู่ในลำไส้เล็ก วิธีล้างง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ล้างด้วยเกลือกับแป้งมันขยำกับลำไส้ จนเมือกคาวเหนียว ๆ ออกหมด
- ลำไส้ใหญ่ (ตือฮวน) การล้างจะยุ่งยากกว่า ให้หยอดน้ำลงไปที่ปลายข้างหนึ่ง แล้วจับรูดให้สิ่งที่สกปรกออกทางปลายอีกข้างหนึ่ง ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นจึงกลับภายในออก ใส่เกลือป่น คลุกเคล้าขยำ ๆ แล้วล้างน้ำเปล่า กลับไส้เอาข้างในออกข้างนอก ใส่เกลือป่น คลุกเคล้าขยำ ๆ แล้วล้างออกใส่แป้งมันขยำ ๆ แล้วล้างน้ำเปล่า
วิธีเลือกไส้อ่อน
► เลือกไส้อ่อนที่มีสีชมพูสด ลองบีบด้านในไส้จะเป็นเนื้อสีขาว ๆ จะกินอร่อยและไม่ขม
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ไส้อ่อน
- เกลือ 1-2 ช้อนชา
- แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีล้างไส้อ่อนหมู
► ใช้กรรไกรตัดแต่งเป็นชิ้น ๆ เพื่อสะดวกในการล้างและการนำไปทำอาหาร
► ล้างด้วยน้ำสะอาด 2-3 รอบ
► ใส่เกลือ
► ใส่แป้งมัน
► ขยำล้างให้ทั่ว
► ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
ที่มาcooking.kapook.com