ไก่ย่างตะไคร้

สมุนไพรไทยอย่างตะไคร้นอกจากทำเป็นยำตะไคร้ หรือเอาไปใส่เป็นเครื่องต้มยำแล้ว ยังเอามาหมักไก่ย่าง เป็นสูตรไก่ย่างตะไคร้ ย่างเสร็จแล้วกลิ่นจะหอมมาก ๆ ยิ่งถ้าได้ตะไคร้หั่นฝอยทอดมากินเคียงด้วยแล้วจะกลมกล่อมมากเลยค่ะ

ส่วนผสม

เนื้ออกไก่500 กรัม (หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)
ตะไคร้หั่นหยาบ 1/4 ถ้วยรากผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนชา
กระเทียม 2 ช้อนชา
พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรสฝาเขียว1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกตะไคร้ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำให้ละเอียดเข้าด้วยกัน
  2. ผสมเกลือป่น น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และเครื่องที่โขลกไว้คนให้เข้ากัน จากนั้นนำปีกไก่ลงไปเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
  3. นำไก่ที่หมักไว้ไปย่างบนเตาด้วยไฟปานกลาง หรือนำไปอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์จนไก่สุกเหลือง พร้อมเสิร์ฟ