เอาใจคนชอบกินหนังไก่ด้วยสูตรไก่ย่างหนังกรอบสูตรจาก เฟซบุ๊ก Something Cooked ทำง่าย ๆ แค่หมักเนื้อไก่ด้วยผงกะหรี่ โรยเกลือป่นและพริกไทยเล็กน้อย พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วนำไปย่างในกระทะที่ใส่น้ำมันมะกอกนิดหน่อย ใช้เวลาย่างประมาณ 30 นาทีจนหนังกรอบ แค่นี้ก็ได้หม่ำได้แล้ว
ส่วนผสม
น่องไก่ติดสะโพก
ผงกะหรี่ไทย
เกลือป่น
พริกไทยดำบดหยาบ
น้ำมันมะกอก (เล็กน้อย)
วิธีทำสูตรไก่ย่างหนังกรอบ
1. คลุกน่องไก่ติดสะโพกกับผงกะหรี่ให้ทั่ว โรยเกลือป่นกับพริกไทยดำเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ 1/2 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนนำไก่ลงไปย่างโดยเอาด้านที่ติดหนังลงไปย่างก่อน 10 นาที จากนั้นพลิกอีกด้าน ย่างต่อประมาณ 25 นาทีหรือจนไก่สุก ตักออกมาใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ